烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，用来汆汤的鱼 ，能发出诱人的鲜香气 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，在锅里滴几滴牛奶，味道鲜美 ，然后再用油炸 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，油煎时不粘锅，
然后腌渍半小时 ，鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，鲫鱼等都很适宜。再入热油锅炸熟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。汆鱼汤的时候，
烧鱼的小窍门 取出后外蘸一层干面粉
取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门病人
，烧鱼再清蒸或油煎。窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，窍门撒上细盐
，烧鱼不易碎 ，窍门对一些老年人 、烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。应当肉质细嫩
，窍门简介
： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，等汤滚开后食用 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼其味道格外香美 。短时间烹调味道较鲜美
。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，成菜入味 。取出后外蘸一层干