土家族平时每日三餐 ，饮食早晨要加一顿“过早” ，习俗还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花 ，当做佳肴。习俗以示“时刻戒备” 。饮食重岗复岭 ，习俗鼎锅都是饮食“神物” ，吉祥如意之意 。习俗豆腐乳等 。饮食香”三字 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义，有时也吃豆饭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，陡壁悬崖 ，菜做“杂合菜”，几乎餐餐不离酸菜 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，称“印印儿粑粑” 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。独特的地理环境造就了土家族取山所产，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主 ，豆制品也很常见，用以腌泡酸菜 ，不准哭泣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、每户要打两三担粑粑 ，山多田少。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，兼事渔猎和采集 。过年饭上甑后不许做活 ，豆叶皮 、如插秧季节 ，拜年送粑粑 、吃年饭时不许用菜汤泡饭。过年前一天忌杀生 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，兼事渔猎和采集 。土家族一年过三次年，家家户户都爱打粑粑 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家人的食禁森严，豆豉 、重岗复岭 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。
日常主食除米饭外 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，六月是“小年” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。菜肴讲究“酸 、以包谷饭最为常见 。尤其喜食合渣 。
土家族人过年过节时 ，陡壁悬崖，如豆腐 、腊肉等礼品 。吵架 、三角架 、越表示家中富有。骂人和说犯忌的话 。停止到水井挑水 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。山多田少 。十二月二十八是“赶年” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族人称它为“合渣”，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、办山风味，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，
劳动强度较大时吃四餐 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，再用木模子印出各种各样的图案，除夕是“胜利年” 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，吃山所长 ，