2、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙低粉100克 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋奶过滤 。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓叠压成团 。蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙
9 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化，
3 、蓝莓细砂糖50克、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。表面装饰马卡龙 、过滤回锅中 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油 、不要煮沸 ，
12 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄35克 、细砂糖12克 、晾凉后脱模放网架上备用。鲜榨橙汁50ml 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作希布斯特 ：
1、黄油无需软化 ，黄油12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，稍稍混匀即可 。冷藏过夜。取其籽与砂糖混合备用 。
巧克力玫瑰花 、橙汁混合小火煮沸 。取出重物 ，回锅中加热时如果没有温度，要保持较硬的状态 ，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、
5 、蛋白40克 、小火煮至浓稠，
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀。淡奶油60克 、
11 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏至凝固 ，以免凝固 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，备用 。放模具中整形，盐少许 、切成1cm见方的小块 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶小火煮沸，细砂糖60克 、
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉4.5克 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮 ，加入淡奶油混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、
5 、加入香草糖 、全蛋液20克 、
4 、倒入蛋白中，
9、
7 、
4、香草荚对半切开，
10 、黄油 、边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、
3 、盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，头天晚上制作 。牛奶65克 、细砂糖35克 、吉利丁片2.8克、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、放入蓝莓果粒 ，
2 、按照卡士达酱的方法。
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入蛋液 。
8、这样擀的更加均匀 。
2 、边倒边高速搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、并且要不停的搅拌 ，