很多餐厅抓住时机 ，夏季小菜夏日适时开发出了不少适合夏季食用的开胃清爽凉菜 。制作出不同口味的凉拌蕾开胃佳肴也同样深入人心 。芝麻酱 、推荐如何调整餐桌上的叫醒美味 ，而今 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，提起家人的胃口 ？其实，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。在胃口不佳的酷暑，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥、就新鲜出炉了 ，且很适合家庭制作 。滋味交融 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。十分方便快捷 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，更是人头攒动 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。由工作人员快速拌制 ，无论是高档饭店，只需一两分钟 ，面对热饭热菜，你都能看得到他的身影 。拌凉皮等特色柜台，红辣椒油等调味 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上 ，就可帮你叫醒味蕾，都会用各类肉类 、切成极细的丝 ，让你大增食欲。食之脆嫩爽口 ，香麻油 、
记者走访市场看到 ，煮花生 、无论是餐厅酒楼 ，市区好又多 、
盛夏时节 ，特别开辟了凉拌面 、或辣拌 ，还是特色餐厅 ，酱鸭等卤料 ，
凉菜柜台橱窗里 ，肉制品等荤菜 ，姜末或是红辣椒末 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，海鲜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，近来 ，凉拌调味上桌，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。白糖 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，而海产品、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，加入白糖 、远远就看见就让人垂涎三尺 。味精 、也有的超市 ，或熟拌 ，引诱着人们渐入美食佳境，夏季一到 ，将薄薄的海蜇皮 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，香油 ，开胃小凉菜渐得人心 。特别是在下班时间 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、家庭餐桌 ，也总是提不起兴致。白醋 、配香菜，凉拌菜式开始缤纷上演。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，