准备工作做好后 ，永春牙翻拨几下 。麻粩待搅拌成粉团后 ，入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。橘红糕 、永春牙不能烧焦 ，麻粩晾干1-2天 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘需掌握火候 ，如果原料比例没有配好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，蒸熟。花生米炒熟备用 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
传统的麻粩便做好了 。【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后 ，久负盛名 。两者搅拌在一起。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“这一步最为关键，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘、”
王师傅炸酪坯时，脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里，一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，