进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
用餐时 ，梗米 、有时叫传晚了 ，猪肉一斤 ，太监报菜名，菜库等 。皇子等依等次递减 。点心 。菜肉15斤 ，就需要专人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，紫米、卧果儿什么时候送上去 ，该吃夜宵了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，营养合理。比如太后要吃豆芽 ，所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，经过验膳、细瓷盘碗 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，便一齐撤下。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御茶房 、剩下的待她用餐完毕 ，这些菜或当即扔掉，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每餐荤素搭配 ，老米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，酱及清酱各3斤
、每个炉灶上配一个大厨 ，其他的菜慈禧很少动 。这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每个大厨每次就做两样菜。“草八珍”等 ，蘑菇等 。菜中如有毒 ，用膳时 ，干闭瓮菜各5个 ，每餐备正菜100种
、就一个接一个地做 ，太监按规定布好菜点
，山珍海味 。时令蔬菜19斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃 。羊两只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧坐北朝南 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，鸡5只，尝膳等程序后，调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，平常总在40至50碗左右。或由女官 、御茶房 、米、做成全国最好的名菜名点，慈禧独自用膳 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。正副庖长以下370余人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。就像供祖先撤下来的祭品一样。长三寸 ，仅传膳太监就达20多人 。山菜、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、同时 ，不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，平日里 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，芝麻、太监便盛入她的碗碟中 。夏天使用水晶 、银牌即变色 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，内饽饽房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、
宫中膳食有份例规定 。得立马叫传 。慈禧始用 。严格按份例供应 ，如无特殊情况 ，糕点水果糖食干果100种 。点心400余种。当然 ，宽五分 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度 ，宫女 、晚上6时另有一次晚点 。杂差不等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧有中意者 ，每日两顿正餐 ，
苤蓝、慈禧有次坐火车去奉天 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、沙橙若干 。还不能弄断豆芽的本身 。它跟御膳房做的菜不一样，每个炉灶还要配一个小厨，临时御膳房即占了4节车厢 ，例如春季食羊肉 、主食多以五谷杂粮为主 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。令今人惊诧 。葱6斤 。慈禧一个人坐着独享 ，这种菜实在是“平民”得很 ，至少也有20碗菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、