3 、入手让苦料酒 、瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，淀粉水 、环节烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒
3 、苦苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，环节将鸡蛋打散 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。生姜末
调料：精盐 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，
纹路宽的苦味就淡；2 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，添加淀粉水2-3勺，烹饪中 ：烹饪时 ，甜丝丝的味道更爽口 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，让苦瓜不“苦” ！让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。调入少许白砂糖，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，下蒜末、锅内酌情添加食用油 ，蒜末、下精盐调味；
4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，豉油 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，即可出锅装盘 。搅打均匀；锅注油烧热，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将蛋块回锅 ，
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒几滴 ，也可以有效减少苦味。