微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。某些位置能量强，面冷或者中间挖个洞  ，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加热食热里 所以一块厚实的面冷红烧肉，微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。 所以下次热饭觉得中间凉，炉加某些位置能量弱。热食热里利用蒸汽辅助加热，面冷它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加中心可能还只是热食热里温的。就能让每一口都热透 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。但微波有个特点：穿透深度有限。微波在炉腔里形成驻波 ，转盘转动顺畅 ，升温自然更快。把食物铺成薄薄一层 ，也能帮微波分布得更均匀。水分更容易蒸发，它本来就是这样工作的，中间那块却还是凉的。加热效率就大打折扣。如果食物正好放在能量弱的位置，外层早就咕嘟冒油了，让微波能绕进去  。稍微动动手 ，盖上微波专用盖，能量会逐渐衰减。 微波炉靠磁控管产生微波，一般来说，不少人以为是微波炉坏了， 解决办法不复杂。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。定期清洁炉腔、不用怪微波炉 。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，超过这个深度， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。也能让受热更均匀。