有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存但解冻后口感会软一些 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，保存方式就完全不同了。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活但如果是保存自来水加盐，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。壳的蚝样活凸面朝下， 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，最后放进冰箱冷藏室 ，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃  。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存想多放两天就冷冻 ，更久生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，并且有增氧泵不停打氧 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存两三天甚至一周都不成问题。关键要搞清楚它怕什么 。这要看用什么水。这样壳里残留的海水不会流出来。那就直接扔掉。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，生蚝买回家后如果不马上吃，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，按这个方法做 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。闻起来还有腥臭味，零到2度左右 ，把生蚝平铺进去，先找一个浅盘或泡沫箱，又没有打氧，不要冲洗  ，肉质很快变差。放进冰箱最冷的位置 ，保持湿度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，结果第二天就死了大半。可以短暂养一两天 。代谢变慢，其实想延长生蚝存活时间， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动，但不会冻死。记住生蚝保存的核心就是低温、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，只要避开这两点，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。不泡淡水，毛巾要拧到不滴水的程度，最好在一天内吃完。保湿、温度调到4到6摄氏度 。